सोडियम बाइकार्बोनेट फ्रिटर्स का अभ्यास
सोडियम बाइकार्बोनेट होममेड फ्रिटर्स को खमीर की ज़रूरत नहीं है, प्रक्रिया इस प्रकार है:
सामग्री: हाई-ग्लूटेन आटा 1CUP, बेकिंगपाउडर 1 / 2tsb (बेकिंग पाउडर), नमक 1 / 2tsb, चीनी 1 / 2tsb, दूध (या पानी) 1 / 2CUP (गर्म नहीं होने तक गर्म किया हुआ माइक्रोवेव)।
कदम:
1. एक कंटेनर में बेकिंगपाउडर, नमक, चीनी और गर्म दूध (या पानी) डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, इसे लगभग 10 मिनट तक आराम दें;
2. आटा जोड़ें और 2-3 मिनट के लिए गूंधें (आप जीजी # 39 को आसानी से गूंधने की जरूरत नहीं है, आप अपने हाथों पर थोड़ा तेल लगा सकते हैं ताकि आप चिपक न सकें), इसे कवर करें और इसे दो के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें घंटे;
3. हल्के से गूंधें और थोड़ा सा चपटा करें, रात भर फ्रिज तक कवर करें
4. अगली सुबह आटा बाहर निकालें, चॉपिंग बोर्ड को चिकना करें, 1/4 सेमी मोटी नूडल्स में रोल करें, और फिर अंगूठे के चौड़े स्ट्रिप्स (लंबाई और लंबाई में फ्रायर के व्यास के लगभग 1/2 भाग) में काट लें;
5. एक छोटे से बुलबुले को देखने तक फ्राइंग में तेल गरम करें, दो कटे हुए नूडल के टुकड़े को ओवरलैप करें, फिर धीरे से चीनी काँटा के साथ शीर्ष पर दबाएं, दो सिरों को निचोड़ें, मूल लंबाई को दोगुना करने के लिए खींचें, और तेल पैन डालें, और चीनी काँटा के साथ तुरंत रोल करें ताकि इसे समान रूप से गर्म किया जा सके, सुनहरा होने तक भूनें, और अतिरिक्त तेल निकाल दें।
